Харчове отруєння: симптоми, перша допомога, лікування та профілактика

Харчове отруєння – це гострий стан, який може наздогнати будь-яку людину, незалежно від способу життя і уважності. Вживання неякісних продуктів, їжі, обсімененої бактеріями або їх токсинами, призводить до швидкого порушення нормальної роботи шлунково-кишкового тракту. Коли виникають характерні симптоми – нудота, блювання, діарея і слабкість – головне не піддаватися паніці. Правильні і своєчасні дії в перші години допоможуть уникнути серйозних ускладнень харчового отруєння.

Зміст:

1. Причини отруєння
2. Симптоми харчового отруєння
3. Наслідки і можливі ускладнення
4. Діагностика
5. Коли необхідно звернутися до лікаря?
6. Перша допомога при отруєнні
7. Як лікувати харчове отруєння
8. Як покращити стан після отруєння
9. Дієта при отруєнні
10.  Профілактика
11.  Відповіді на часті питання

Причини отруєння

Однією з найпоширеніших причин отруєння – вживання в їжу зіпсованих продуктів. Коли їжа занадто довго зберігається в невідповідних умовах, у ній розвиваються бактерії, які в процесі своєї життєдіяльності виробляють потужні токсини.

Яскравим прикладом служить отруєння рибою. Це трапляється не тільки через псування, але й коли в їжу потрапляють отруйні види або риба, заражена паразитами через недостатню термічну обробку. Подібну небезпеку в собі приховує й отруєння грибами.

Симптоми харчового отруєння

Перші і головні ознаки харчового отруєння зазвичай проявляються через кілька годин після вживання неякісного продукту.

Починається все найчастіше з дискомфорту і різких болів у животі, які носять переймоподібний характер. До них швидко приєднуються нудота, багаторазове блювання і діарея.

Одним із ключових показників того, що в організм потрапила інфекція, є температура при отруєнні. Вона може підніматися від 37°C до 39°C і вище, часто супроводжуючись ознобом і сильною слабкістю.

Все разом – блювання, діарея і температура – ведуть до ризику розвитку зневоднення. Це один з найнебезпечніших наслідків, яке проявляється сухістю у роті, запамороченням, зниженням тиску і зменшенням кількості сечі.

Наслідки і можливі ускладнення

Харчове отруєння при неправильному лікуванні може призвести до серйозних ускладнень. Найбільш небезпечне сильне зневоднення, що викликає порушення роботи нирок і серцево-судинної системи. При бактеріальних інфекціях можливі тяжкі наслідки – поширення інфекції по всьому організму, розвиток хронічних захворювань ШКТ або ураження нервової системи.

Діагностика

Діагностика починається з опитування пацієнта. Лікар з'ясовує, які продукти вживалися в їжу, як швидко проявилися характерні симптоми і чи спостерігаються аналогічні ознаки у інших людей, які вживали ті ж страви. При підозрі на тяжку бактеріальну інфекцію або для уточнення збудника призначаються лабораторні дослідження – аналіз калу, блювотних мас або крові.

Коли необхідно звернутися до лікаря?

Що робити при отруєнні, якщо стан викликає тривогу? Негайно звертатися до лікаря необхідно при появі "червоних прапорів": коли сильний біль у животі не слабшає, температура перевищує 38.5°C, а багаторазове блювання і діарея призводять до вираженого зневоднення – сухості у роті, відсутності сечі і запаморочення. Звертатися за медичною допомогою при отруєнні потрібно якнайшвидше.

Перша допомога при отруєнні

Перша допомога при отруєнні повинна бути своєчасною і правильною, незалежно від того, чи потрібна вона дорослим чи дітям. Основний алгоритм, що робити при харчовому отруєнні, починається з негайного промивання шлунка: потрібно випити 1-1.5 літра теплої води і викликати блювання, поки шлунок не очиститься. Потім можна зменшити інтоксикацію, прийнявши сорбенти.

Як лікувати харчове отруєння

При лікуванні харчового отруєння ключовими завданнями є виведення токсинів і боротьба зі зневодненням. Для цього необхідно прийняти сорбенти, наприклад, активоване вугілля, які зв'яжуть шкідливі речовини у кишечнику, і багато пити, щоб відновити втрату рідини – підійде проста вода при отруєнні або аптечний регідратаційний розчин.

Важливо пам'ятати, що ліки від нудоти і блювання, а також антибіотики при діареї без прямого призначення лікаря приймати не слід, оскільки це може завадити природному очищенню організму і погіршити стан. У тяжких випадках, при сильному зневодненні, може знадобитися крапельниця при отруєнні, що вирішується вже лікарем в умовах стаціонару. В інтернет-аптеці Здравиця ви знайдете всі можливі ліки при отруєнні, включаючи як таблетки від отруєння, так і гелі при отруєнні.

Як покращити стан після отруєння

Ключову роль у відновленні відіграє щадна дієта після отруєння. Правильне харчування після отруєння повинно бути легким і дробним: починайте з рідкої рисової каші на воді, печених яблук і нежирного курячого бульйону, повністю виключивши важкі, гострі і молочні продукти. Такий раціон допоможе поступово відновити слизову шлунка і кишечника, нормалізувати травлення і повернути сили без зайвого навантаження на ослаблений організм.

Дієта при отруєнні

При харчовому отруєнні в перші години краще відмовитися від їжі і зосередитися на відновленні рідини. Коли апетит з'явиться, що можна їсти при отруєнні, так це легкі, обволікаючі продукти: починайте з рисової каші на воді, яка допомагає адсорбувати токсини, підсушеного білого хліба або сухарів, а також бананів для відновлення калію. У міру покращення стану раціон можна обережно розширювати.

Профілактика

Основою профілактики харчових отруєнь є суворе дотримання гігієни, правильне зберігання і ретельна термічна обробка продуктів. Завжди мийте руки перед їжею і приготуванням їжі, використовуйте різні обробні дошки для сирого м'яса і готових продуктів, щоб уникнути перехресного забруднення, і забезпечуйте надійну термічну обробку страв, особливо м'яса, птиці та яєць. Обов'язково стежте за термінами придатності, зберігайте швидкопсувні продукти в холодильнику і не залишайте приготовлену їжу при кімнатній температурі довше ніж на дві години.

Відповіді на часті питання

Через скільки проявляється харчове отруєння?

Харчове отруєння найчастіше проявляється протягом 2-6 годин після вживання неякісної їжі. У деяких випадках симптоми можуть з'явитися вже через 30 хвилин або, навпаки, через 12-24 години.

Що можна їсти при харчовому отруєнні?

При отруєнні можна їсти сухарі, рідку рисову кашу на воді, картопляне пюре без масла і нежирний курячий бульйон. Головне – маленькими порціями і часто.

Що робити при отруєнні в домашніх умовах?

При перших ознаках харчового отруєння необхідно діяти послідовно. Почніть з промивання шлунка: випийте кілька склянок теплої води і викличте блювання, щоб очистити організм від токсинів. Після цього прийміть будь-який сорбент, який зв'яже і виведе залишкові шкідливі речовини. Найважливіше зараз – не допустити зневоднення. Пийте часто і маленькими ковтками.

Скільки триває харчове отруєння у дорослих?

Харчове отруєння у дорослих зазвичай триває від 1 до 3 днів. Найгостріші симптоми харчового отруєння – блювання і діарея – проявляються в першу добу, а потім організм поступово очищається і стан покращується.

Як пити активоване вугілля при отруєнні?

Активоване вугілля приймають з розрахунку 1 таблетка на 10 кг ваги тіла. Таблетки краще розтовкти у порошок і розмішати в половині склянки води – так вони подіють ефективніше. Приймати їх потрібно 3-4 рази на день протягом 3-5 днів, обов'язково окремо від їжі та інших ліків.

Чого не слід робити при харчовому отруєнні?

Категорично не можна викликати блювання при несвідомому стані або отруєнні їдкими речовинами – це може призвести до додаткових травм. Заборонено самостійно приймати протиблювотні та знеболюючі препарати, оскільки вони маскують небезпечні симптоми і заважають організму очищатися від токсинів. Не слід пити газовану воду, молоко чи алкоголь – вони погіршують зневоднення і інтоксикацію, а також прикладати грілку до живота, що може посилити запалення.

Харчове отруєння, незважаючи на свої неприємні і часом лякаючі симптоми, у більшості випадків успішно лікується в домашніх умовах. Головне – не піддаватися паніці і діяти правильно і послідовно.