Диета при панкреатите - стол №5: что можно и нельзя есть при проблемах с поджелудочной

Правильное питание и диеты
01.04.2024

диета при панкреатитеПанкреатит требует особого подхода к питанию, ведь правильно подобранная диета играет ключевую роль в процессе лечения и восстановления. Она помогает снизить нагрузку на поджелудочную железу, облегчая симптомы и способствуя скорейшему выздоровлению. В этой статье мы рассмотрим, какие продукты следует включить в рацион, а от каких лучше отказаться, чтобы обеспечить максимально щадящий режим для вашего организма.

Содержание:

  1. Принципы и правила диеты при панкреатите
  2. Диета при панкреатите: стол № 5
  3. Особенности диеты при остром и хроническом панкреатите
  4. Образ жизни при панкреатите: что еще важно, кроме питания

Принципы и правила диеты при панкреатите

Воспаление поджелудочной железы приводит к неполному расщеплению питательных веществ, из-за чего организм недополучает полезные элементы. Диета при панкреатите избавляет от болевых ощущений, возобновляет нормальную работу ЖКТ.

Диета при панкреатите: стол № 5

Разрабатывая диету при панкреатите, в меню на каждый день включают разнообразные продукты для полноценного питания. При этом исключают блюда, которые могут ухудшить состояние.

Разрешено

Запрещено

Тушеное мясо кролика, говядина, куриное и индюшиное филе

Сало, колбаса, копченое или жирное мясо, утка

Рис, гречка, овсянка, манка

Кукурузная и пшеничная каша, бобовые

Нежирная рыба вроде хека или щуки

Жирная виды рыбы и копчености, икра лосося

Кефир, творог с низкой жирностью

Жирные молочные продукты

Огурцы, кабачки, некоторые виды капусты, тыква, картофель

Консервированные овощи, перец, редис, грибы, синенькие, белокочанная капуста 

Сладкие груши и яблоки

Цитрусовые, изюм, кислые фрукты, бананы, орехи

Мед, мармелад, пастила, желе, зефир

Шоколад, выпечка на основе песочного теста, мороженое

Питание при хроническом панкреатите сопровождается обильным питьем. Из напитков разрешены: вода без газа, настой шиповника, морковный фреш, слабый чай, фруктовые компоты или разбавленные водой соки. Ухудшить состояние поджелудочной железы может алкоголь, кофе, напитки с газом и магазинные соки.

Примерное меню при панкреатите может состоять из тушеных овощей, запеченных фруктов, каш, овощных супов, фруктовых отваров. При хронической форме в сутки разрешено употреблять не больше 2500 ккал.

Примерное пяти разовое суточное меню:

  • завтрак – легкие каши, яйца или творог;
  • перекус – запеченные фрукты, нежирный сыр, чай;
  • обед – суп на овощном бульоне, тушеная белковая пища (филе индейки или кролик), отвары из фруктов;
  • полдник – яйца, кисель, йогурт или пудинг из творога;
  • ужин – нежирные котлеты из рыбы или мяса, овощное рагу, чай.

Питание при панкреатите не должно содержать фаст-фуда, маринованных, жирных, острых или копченых блюд. Продукты не жарят, а обрабатывают на пару, тушат или запекают. Полностью отказываются от майонезных соусов, приправ, кетчупов. Свежие фрукты и овощи едят только после начала ремиссии.

Особенности диеты при остром и хроническом панкреатите

Чтобы разобраться, какая диета при панкреатите подходит в конкретном случае, обращаются к врачу. После обследования и анализов определяют форму болезни. Во время обострений в рацион включают 90 г белковой пищи и 300 г углеводов. При хронике повышают количество белковых продуктов до 140 г, и добавляют 80 г жиров.

Меню при панкреатите должно соответствовать рекомендациям:

  1. Дробление. Пациентам можно есть 5-6 раз в день по 300 гр.
  2. Мягкие блюда. При обострении еду перетирают в кашицу, исключают необработанные твердые овощи и фрукты.
  3. Отказ от сладкого. Диетическое питание при панкреатите может включать стевию, сахарозаменители, сухофрукты.
  4. Ограничение соли. Суточная норма не должна превышать 5 гр.
  5. Отказ от бобовых. Из рациона убирают продукты, способствующие газообразованию.

При проблемах с пищеварительной системой употребляют еду комнатной температуры, исключая холодные и горячие блюда. Строгая диета при панкреатите основывается на термически обработанных овощах, фруктах и кашах на воде. Дрожжи провоцируют вздутие кишечника, поэтому свежий хлеб заменяют черствым или сухарями.

Сколько длится диета при панкреатите?

Диета при остром панкреатите начинается с 2-4 дневного голодания. Её цель – остановить работу поджелудочной железы, купировать приступ боли. Дальше пациент начинает употреблять мягкую нежирную пищу, постепенно увеличивая количество продуктов.

Строгая диета при хроническом панкреатите соблюдается в течение 1-2 недель в зависимости от стадии заболевания. Однако после облегчения симптомов нельзя набрасываться на сладости или фаст-фуд. Хроническая форма не требует перетирать еду, но блюда должны быть максимально щадящим.

Товары рекомендованные экспертами

Образ жизни при панкреатите: что еще важно, кроме питания

Лечебное питание при панкреатите – основной метод улучшения состояния, но не единственный. Для предупреждения приступов заболевания врачи рекомендуют придерживаться здорового образа жизни:

  1. Умеренная физическая активность. Частые прогулки и дыхательная гимнастика улучшают состояние, а нагрузки в тренажерном зале и сауна могут спровоцировать приступ.
  2. Употребление ферментов. Врачи выписывают белки, которые улучшают химические реакции в организме, и улучшают пищеварение.
  3. Отказ от алкоголя. Алкогольные напитки провоцируют воспалительные процессы в поджелудочной железе, выделяя уксусный альдегид.
  4. Исключение табака. Табачный дым блокирует полезные ферменты.
  5. Полноценный сон. Недосыпание ухудшает состояние организма.

К диетическому питанию при остром панкреатите часто добавляют витаминные комплексы, которые улучшают работу кишечника. При заболевании важно поддерживать водный баланс, поэтому врачи рекомендуют выпивать не менее 2 литров жидкости в день.

Самолечение может спровоцировать осложнения. Лекарственные препараты, витамины или ферменты врач подбирает индивидуально для каждого пациента. В числе назначаемых средств:

Интернет аптека Здравица обеспечивает быструю бесплатную пересылку в ближайшую аптеку. На сайте регулярно проходят акции на поливитамины и лекарства, позволяя заботиться о своем здоровье без лишних затрат.

Facebook
Viber
Telegram
Instagram
Обратный звонок
Задать вопрос в чате